Examen del Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria

Actualizado a 2021

Examen online para la obtención del Curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria.

Dispones de 20 minutos para responder a las 10 preguntas. Una vez aprobado, podrás solicitar tu propio Certificado 100% legal. Más información.

La normativa actual obliga a los operadores a:

No ofrecer alimentos que contengan alérgenos.

Informar de todo ingrediente que sea susceptible de causar alergia o intolerancia alimentaria.

Ofrecer alimentos alternativos a las personas alérgicas.

Pregunta 1

Respecto a la diferencia entre alergia e intolerancia alimenticia, señala la respuesta correcta:

Los alimentos no producen alergias ni de intolerancias.

Las personas con alergias alimentarias necesitan eliminar de su dieta el alimento causante.

Los síntomas de la alergia y de la intolerancia son los mismos.

Pregunta 2

Según el reglamento 1169/2011, los trabajadores han de adquirir conocimientos sobre:

Los nombres de los alérgenos en español e inglés.

Recetas con alimentos no causantes de alergias o intolerancias.

Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico.

Pregunta 3

¿Qué es la enfermedad celíaca?

Es la intolerancia permanente al gluten.

Es la alergia a los huevos.

Es la intolerancia a los lácteos.

Pregunta 4

La Ley de información alimentaria...

Obliga a informar de la composición de cada uno de los platos y sus alérgenos.

Recomienda informar de los alérgenos, pero no es obligatorio hacerlo.

Prohíbe la venta de productos que contengan alérgenos.

Pregunta 5

El Plan de Control de Alérgenos es:

El documento interno del restaurante relacionado con el almacenamiento, manejo, procesamiento, empaque e identificación de los ingredientes y los alérgenos.

Una copia de un documento oficial en el que se indican todos los alérgenos principales.

El documento que establece los alimentos alérgenos y los inocuos.

Pregunta 6

Si detecta un ingrediente alergénico en el plato, se debe:

Descartar el plato completo.

Retirar el alimento alergénico del plato y sustituirlo por otro alimento.

Añadir al plato más alimentos no alergénicos para compensar.

Pregunta 7

Los productos sensibles para personas alérgicas y los productos semi-elaborados:

Deberán identificarse y mantenerse en envases cerrados en las estanterías superiores.

Deberán almacenarse en lugares fríos y oscuros.

Deberán manipularse siempre sin guantes.

Pregunta 8

La Ley de información alimentaria dice que...

No es necesario informar sobre los alérgenos de los alimentos.

Si la información se facilita de forma oral, no es necesario un registro escrito.

Deberá informarse siempre y, aunque la información se facilite de forma oral, deberá existir también un registro.

Pregunta 9

¿Qué son las trazas?

Restos muy pequeños de una sustancia que no forma parte del listado de ingredientes.

Sustancias responsables de la mayoría de intoxicaciones alérgicas.

Sustancias derivadas del alimento principal.

Pregunta 10

Corregir examen

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¿Tienes dudas sobre nuestro examen de alérgenos e intolerancia alimentaria?

¿Es igualmente válido conseguir el carnet online como conseguirlo de modo presencial?

Nuestro curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria ha sido realizado de acuerdo al Real Decreto 109/2010, que es la normativa que regula la formación de manipuladores de alimentos a nivel nacional.

Según este Real Decreto, la formación a distancia posee la misma validez que la presencial. Por tanto, nuestro certificado del curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria es totalmente válido a nivel legal.

¿Con vuestro curso obtengo mi carnet / certificado al instante?

Sí. Te enviaremos tu certificado inmediatamente por correo electrónico, una vez hayas superado el examen y realizado el pago. El proceso para obtener tu certificado con nosotros es muy sencillo. Te enviamos el certificado en formato PDF para que puedas imprimirlo tantas veces como quieras.

Además, cada certificado que emitimos incluye un número identificador único, que permite comprobar en cualquier momento que el alumno ha realizado la formación correspondiente.

Preguntas y respuestas del examen de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria

Nuestro examen online se corrige automáticamente y, además de indicarte qué preguntas en concreto has fallado, también te indica la respuesta correcta acompañada de una explicación corta. De esta forma entenderás mejor en qué te has equivocado y aprenderás en el momento cuál es la respuesta correcta sin tener que buscarla dentro de las lecciones o en nuestro manual.

El motivo por el que ofrecemos la respuesta correcta y la explicación es para que cada vez que hagas el examen tengas la oportunidad de aprender e interiorizar las preguntas que te resulten más difíciles. De este modo, el siguiente intento seguro que lo harás mejor.

¿Ofrecéis el curso de Alérgenos e Intolerancia Alimentaria en Inglés?

Sí. Disponemos de una versión del curso en inglés en esta página: Food Handler Card for Spain and EU.

El certificado en inglés es igualmente válido a nivel legal. La legislación actual regula los conocimientos que se deben adquirir en una formación sobre manipulación de alimentos independientemente del idioma en que se realice. Lo verdaderamente importante es entender los conceptos y las normas para poder aplicarlo correctamente en el trabajo.

En cualquier caso, con nuestro curso -ya sea en español o en inglés- obtienes tu carnet, certificado y diploma tanto en español como en inglés.

¿Cómo y cuándo puedo contactar con vosotros?

Puedes ponerte en contacto con nosotros por la vía que prefieras: teléfono, WhatsApp o email. Encontrarás toda la información en el apartado de contacto.

Nuestro horario de atención es de lunes a viernes de 9:00 a 21:00 horas. Te atenderemos encantados.

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